老舗ほど変化に対応している


有名な話ですが、長く続いている「老舗」は、昔から頑固一徹変わらないと思われるのですが、
「老舗」こそ時代に応じた変化を模索し実行してきているそうです。
例えば100年以上続く老舗の”味”は、江戸時代の味と現代の味が変化しているハズです。

変化して(変えて)はいけないコトを大切にしながら、過去の成功体験にとらわれずに変化し続けることが、長く愛され続ける秘訣。

変化の速度は業種業態によって様々ですが、変えてはいけないことと柔軟な変化対応のバランスが大切ですね。


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